Le meilleur shawarma de Dubaï se trouve chez Al Mallah (Satwa) pour le poulet et le jus, chez Shawarma Al Batool (Karama) pour le classique de fin de soirée, et chez Hatam Al Tai (Deira) pour l’agneau. Comptez 8 à 15 AED par sandwich dans ces adresses de quartier, et jusqu’à 25 AED dans les restaurants libanais (prix indicatifs en 2026).
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Le shawarma est le fast-food du Golfe, et Dubaï en a fait un art. Chaque jour, la ville en produit des dizaines de milliers entre stands de rue, restaurants libanais et boutiques spécialisées. Le prix va de 8 AED dans un stand de Deira à 30 AED dans un food court de centre commercial, mais le meilleur shawarma est rarement le plus cher.
Que commander
Shawarma au poulet : poulet mariné cuit lentement sur broche verticale, tranché finement et roulé dans du khubz (pain libanais) avec toum (sauce à l’ail), tomates et navet mariné. C’est la version la plus courante, l’étalon de tout shawarma dubaïote.
Shawarma à la viande (lahmeh) : agneau ou mélange bœuf-agneau, généralement avec tahini, persil, tomates et concombre mariné. Plus riche et plus intense que le poulet.
Les petits plus : demandez « extra toum » pour plus de sauce à l’ail. La plupart des bonnes adresses proposent aussi du fromage fondu dans le sandwich, à goûter une fois.
Meilleures adresses de shawarma à Dubaï
Al Safadi, plusieurs adresses (Deira, Jumeirah, Downtown) : régulièrement cité parmi les meilleurs restaurants libanais de la ville. Le shawarma à la viande est excellent : bien garni, bon équilibre de tahini, pain frais. 15-20 AED.
Ravi Restaurant, Satwa : restaurant pakistanais, mais son sandwich de poulet à la broche est une institution de Satwa depuis des décennies. La sauce à l’ail est remarquable. Environ 12-15 AED.
Al Hallab (plusieurs adresses) : chaîne libanaise avec un très bon shawarma. L’agneau est bien mariné, avec un tahini équilibré. 18-25 AED en salle.
Stands de rue de Deira, près du marché au poisson : les stands sans nom le long du Creek et du souk couvert servent la version la plus brute : poulet à la broche, khubz frais, toum généreux. Environ 8-12 AED. Prenez-en deux.
Shawarma Al Batool, Karama : une adresse célèbre et sans prétention, que beaucoup de résidents considèrent comme le shawarma au poulet de référence. Ouvert tard. Environ 10-12 AED. Il y a souvent la queue.
Al Mallah, Satwa : une institution de Satwa depuis les années 1970, avec d’excellents jus pressés. Prenez un shawarma au poulet et un jus d’avocat. Environ 12 AED le sandwich, 15 AED le jus.
Hatam Al Tai, Al Muraqqabat (Deira) : l’une des adresses de shawarma à la viande les plus régulières de Deira. L’agneau est bien assaisonné, avec une note de cumin, et le tahini est préparé correctement. 10-14 AED. La broche tourne sans arrêt et le service se prolonge jusqu’à 2 h du matin ou plus le week-end.
Shawarma Al Basha, plusieurs adresses (Karama, Satwa, Jumeirah Beach Road) : une petite chaîne très appréciée. Le sandwich au poulet est bien serré, avec un bon rapport toum-poulet et des légumes marinés qui restent croquants. 12-16 AED.
Que boire avec son shawarma
Le shawarma se marie naturellement avec un jus frais. Le classique est un shawarma au poulet avec un jus d’avocat mixé (10-15 AED), dont la douceur coupe l’ail. Le jallab (raisin, grenade, eau de rose, pignons, servi froid) est l’alternative libanaise traditionnelle. L’ayran, boisson froide au yaourt salé (5-8 AED), est plus vif et accompagne mieux la viande que le poulet. Chez Al Mallah, le comptoir à jus est aussi célèbre que le shawarma.
Pour une première approche de la street food dubaïote, GetYourGuide propose des visites gourmandes et des balades dans les souks, en général 150-250 AED par personne.
Où manger un shawarma, par quartier
Deira : la plus forte concentration de shawarmas simples et bon marché, autour du souk de l’or et du souk couvert.
Satwa : un quartier qui a gardé son âme de street food. Al Mallah et Ravi s’y trouvent.
Karama : de nombreuses adresses économiques, dont plusieurs bons shawarmas et falafels.
Jumeirah Beach Road : plus cher, avec des restaurants libanais plus soignés, une meilleure ambiance et un prix un peu plus élevé.
Prix et choix de l’adresse
Le prix varie bien plus selon le type d’établissement que selon la qualité (prix indicatifs, 2026) :
| Type d’établissement | Prix par sandwich | Idéal pour | Exemples |
|---|---|---|---|
| Stand de rue | 8-12 AED | Le moins cher, tard le soir | Stands de Deira près du marché au poisson |
| Boutique de quartier | 10-16 AED | Meilleur rapport qualité-prix | Al Mallah, Al Batool, Al Basha |
| Restaurant libanais | 15-25 AED | S’asseoir, climatisation, familles | Al Safadi, Al Hallab |
| Food court | 20-30 AED | Pratique entre deux boutiques | Dubai Mall, Mall of the Emirates |
Accès : Deira et Karama sont desservis par le métro de Dubaï (ligne verte : Union, Baniyas Square, Karama). Satwa s’atteint plus facilement en taxi. Un taxi entre ces trois quartiers coûte environ 15-30 AED. Prévoyez des petites coupures pour les stands.
Meilleur moment : le déjeuner (12 h-14 h) est l’heure des plus longues files. En fin de soirée, vers 22 h, la broche est au meilleur de sa forme et l’attente est plus courte.
Halal et régimes : toutes les adresses citées servent de la viande halal. Les végétariens peuvent demander un sandwich au falafel, généralement 5-8 AED.
Conseils
- Mangez debout au comptoir : le shawarma est un repas rapide
- Demandez un pain bien grillé si vous aimez le croustillant
- Prenez-en deux : un grand sandwich à 12-15 AED est l’un des meilleurs repas à petit prix dans une ville chère
- Le meilleur moment est la fin de soirée (dès 22 h), quand la viande tourne depuis la journée
Pour d’autres idées de tables, consultez notre guide de la street food à Dubaï et notre guide du brunch à Dubaï.
Une visite street food guidée de Dubaï
Le circuit du shawarma gagne à être fait avec un guide, même si vous mangez ensuite seul. En deux heures, un guide qui connaît les rues de Deira et de Satwa vous montre les boulangeries iraniennes qui vendent du pain barbari chaud, les stands avec la plus longue file et les pâtisseries émiraties. GetYourGuide propose des visites street food et des balades dans les souks avec des horaires en direct.
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