Dubaï nourrit environ 3,5 millions de résidents de plus de 200 nationalités, et la scène des restaurants reflète cette arithmétique. À un kilomètre carré du Souk des Épices de Deira, vous pouvez manger de l’agneau iranien mijoté, du mandi yéménite, du kottu roti sri-lankais et des luqaimat émiratis sans voyager plus de cinq minutes à pied. Plus au sud, les pistes de la Marina de Dubaï et de Downtown accueillent des établissements étoilés et des chefs célèbres. Ce guide couvre l’ensemble de la gamme - du shawarma à AED 12 aux menus dégustation à AED 800 - avec les lieux nommés, les prix approximatifs et la géographie pratique.
Vieux Dubaï : Deira et Bur Dubaï
La zone bordant la Crique de Dubaï est là où vit l’histoire gastronomique de la ville.
Le Souk des Épices à Deira est le point de départ évident. Les ruelles immédiatement autour contiennent certains des repas les plus abordables de Dubaï. Le tronçon de rues étroites derrière le souk vers Al Ras compte des restaurants iraniens en activité depuis des décennies, servant chelo kebab (brochettes d’agneau ou de poulet marinées au safran sur riz safran) pour environ AED 35 à 50 par plat en 2026.
Al Ustad Special Kabab (Deira, près du Souk de l’Or) est l’un des plus anciens restaurants iraniens de la ville, ouvert en 1978. Le koobideh (kebab d’agneau haché) et le barg (kebab de faux-filet) sont les stars. Un repas complet avec riz, salade et boissons coûte environ AED 60 à 80 par personne en 2026.
Bait Al Wakeel (Front de mer Bur Dubaï) occupe une ancienne maison de commerce sur le côté Bur Dubaï de la Crique, avec une terrasse face à l’eau. Le menu propose de la cuisine émiraite et arabe, avec le machboos (riz épicé avec viande ou poisson) comme plat principal. Budget environ AED 80 à 120 par personne.
Ravi Restaurant (Al Satwa) sert du karahi, du biryani et du daal pakistanais depuis 1978, et ce jusqu’à 3h du matin. Un plat de karahi poulet avec roti coûte environ AED 25 à 35.
Cuisine Émiraite : Que Chercher
Logma (plusieurs emplacements dont Boxpark et Al Manzil) est le point d’entrée le plus accessible pour les visiteurs souhaitant de la cuisine émiraite. Le menu se concentre sur des interprétations modernes des classiques émiratis : chebab (crêpes épicées émiraites) avec confiture de dattes et fromage à la crème, luqaimat (beignets frits croustillants avec sirop de dattes et sésame). Petit-déjeuner et déjeuner environ AED 40 à 70 par personne.
Arabian Tea House (Quartier Historique Al Fahidi) est aménagé dans l’un des anciens bâtiments à tours à vent du quartier historique, avec une cour ombragée. Le menu couvre les petits-déjeuners émiratis et les standards arabes plus larges. Budget environ AED 50 à 80 par personne.
Le machboos - le plat national - est du riz mijoté avec de la viande (généralement poulet, agneau ou poisson) et un mélange d’épices riche en loomi (citron vert noir séché), cardamome et curcuma. La saveur de loomi est distinctement émiraite - aigre, légèrement fermentée, différente de tout ce que vous trouverez dans les traditions culinaires libanaise ou indienne.
Zones Gastronomiques
Al Quoz et Alserkal Avenue sont devenus le cluster de restaurants indépendants le plus intéressant de la ville ces cinq dernières années. Des unités industrielles accueillent maintenant des torréfacteurs sérieux, des spots de brunch levantins et des restaurants fusion. Budget AED 120 à 200 par personne.
Marina de Dubaï et JBR sont les zones gastronomiques orientées visiteurs, avec des terrasses en bord de mer. La qualité des plats est inégale mais les cadres peuvent être excellents. Budget AED 100 à 200 par personne.
Downtown Dubaï (DIFC et zone Burj Khalifa) est l’endroit où se trouve la véritable gastronomie. Le Dubai International Financial Centre concentre plus de chefs de niveau mondial par mètre carré que presque n’importe où en dehors du centre de Londres.
Nobu Dubai à l’Atlantis est régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants de la ville - menus omakase à partir de AED 600. Zuma dans le DIFC sert de la cuisine japonaise robata, environ AED 300 à 400 par personne.
Notes Pratiques
L’alcool est disponible à Dubaï, mais uniquement dans les lieux agréés - hôtels, restaurants titulaires d’une licence et certains clubs. Le street food et les restaurants de quartier sont sans alcool. Vérifiez à l’avance si votre restaurant choisi a une licence.
Le Ramadan change considérablement la situation : la plupart des restaurants informels ferment pendant les heures diurnes, mais la zone du Souk des Épices à Deira est particulièrement animée entre le coucher du soleil et minuit. Si vous visitez pendant le Ramadan, planifiez votre balade gastronomique à Deira en soirée.
Le pourboire n’est pas obligatoire mais attendu dans les restaurants : environ 10 à 15% est standard dans les établissements moyen gamme.
Pour la scène gastronomique complète de la Marina et des zones de brunch, consultez notre guide des restaurants de Dubaï. Pour les repas lors d’un safari dans le désert, voir notre guide safari désert Dubaï.